Tsjechische Kersentaart

Třešňový Lahůdkový Koláč, ook wel bekend als de "Kersenverrukkingstaart",  heeft in de Tsjechische keuken een speciaal plekje veroverd als geliefd dessert. Deze verrukkelijke taart wordt al generaties lang genoten en combineert kersen met een luchtige cakebodem. Niet alleen is het snel en gemakkelijk te bereiden, maar het is ook overheerlijk!

De geschiedenis van deze taart voert ons terug naar Tsjechië, waar kersen overvloedig aanwezig zijn tijdens het zomerseizoen. Kersen zijn altijd al een gekoesterde vrucht geweest in de Tsjechische keuken, en het verwerken ervan in diverse gerechten, waaronder desserts, is een traditie die van generatie op generatie is doorgegeven.

De Třešňový Lahůdkový Koláč laat de natuurlijke zoetheid en levendige kleuren van kersen schitteren en zorgt voor een explosie van fruitige smaak bij elke hap. Het cakebeslag, gemaakt van zachte boter, eieren, suiker, zout, vanille-extract en bloem, vormt een lichte en zachte basis die perfect past bij de sappige kersen. 

Ingrediënten

120 gram zachte boter

3 eieren, gescheiden

120 gram suiker

1/4 theelepel zout

1 theelepel vanille-extract

240 gram bloem

400 gram ontpitte kersen

Poedersuiker, om te bestrooien

 Instructies

• Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakplaat in en bestuif met bloem, bij voorkeur een maat van 8" x 10".
• In een mengkom meng je de zachte boter, eidooiers, suiker, zout en vanille-extract tot het licht en luchtig is.
• Voeg geleidelijk de bloem toe aan het botermengsel en meng tot alles goed gecombineerd is. Klop in een aparte kom de eiwitten stijf.
• Vouw voorzichtig de opgeklopte eiwitten door het beslag, zorg ervoor dat ze volledig zijn opgenomen.
• Verdeel het beslag gelijkmatig over de bodem van de voorbereide bakplaat.
• Strooi de ontpitte kersen over het oppervlak van het beslag.

Ik koop de kersen in een glazen pot... Ze geven het hele jaar door een zomerse smaak.

• Bak ongeveer 25 minuten, of tot de cake goudbruin en stevig aanvoelt.
• Laat de cake iets afkoelen.

Ik kan nooit wachten...

• Als het is afgekoeld, bestrooi het dan met poedersuiker.
• Serveer de Třešňový Lahůdkový Koláč warm en geniet van de zoetzure smaken van de kersen en de luchtige textuur van de cake.

Of je het nu als een troostende lekkernij bij een kopje thee gebruikt of als een zoete afsluiting van een maaltijd, deze cake zal zeker aan je verlangens voldoen. De explosie van kersensmaak en de lichtheid van de cake maken het een onweerstaanbaar dessert.

Strooi er een beetje poedersuiker over voor een extra beetje opmaak.

Traditioneel wordt deze cake gebakken in een rechthoekige of vierkante bakplaat, zodat de kersen gelijkmatig over het oppervlak van het beslag worden verdeeld. Terwijl de cake bakt, laten de kersen hun zoete sap los, waardoor een vochtig en smaakvol dessert ontstaat.

De Třešňový Lahůdkový Koláč wordt vaak warm gegeten, zodat de heerlijke combinatie van smaken en texturen volledig tot hun recht komt. Een beetje poedersuiker zorgt voor een vleugje elegantie en zoetheid aan de cake, wat het visuele aantrekkingskracht verhoogt.

Of je het nu presenteert als een verrukkelijke traktatie tijdens familiereünies of geniet als een dagelijkse verwennerij, deze Tsjechische kersentaart brengt vreugde en voldoening aan degenen die ervan proeven. De eenvoud en heerlijkheid maken het een populaire keuze voor zowel ervaren bakkers als beginners.

Dobrou chut!