Geschiedenis en traditie van kerstkoekjes in Tsjechië

Kerstmis in Tsjechië is niet compleet zonder het bakken van kerstkoekjes. Al vanaf het begin van de advent begint men in veel huizen met bakken, en sommige mensen bakken wel acht verschillende soorten koekjes. Maar waar komt deze traditie eigenlijk vandaan, en wat zijn de meest populaire kerstkoekjes die je in Tsjechië kunt vinden?

De geschiedenis van kerstkoekjes in Tsjechië

Hoewel we nu denken aan heerlijke kerstkoekjes zoals pernikki (peperkoekjes), begon de traditie van kerstbakken pas in de 16de eeuw. Toen maakte men figuurtjes van gedroogd fruit, die de kinderen speelden en daarna opaten. Later kregen de koekjes een beschermende betekenis: bijvoorbeeld dierenfiguren om het vee te beschermen, of ronde vormen die de terugkeer van de zon symboliseerden.

Het kerstkoekje, zoals wij het nu kennen, kwam in de 19de eeuw uit Duitsland naar de Tsjechische stadshuizen. De traditie verspreidde zich, mede door meisjes van het platteland die in de stad werkten en de recepten mee naar huis namen. Zo kregen we ook de populaire kerstpeperkoekjes, die we nu elke kerst herkennen door hun heerlijke geur!

Peperkoekjes: het hart van de Tsjechische Kerst

Peperkoekjes werden al in 1324 in Tsjechië gebakken, maar de traditie werd vooral populair in de 19de eeuw. In die tijd werden peperkoekjes in allerlei vormen gebakken, van betlehemfiguren tot sterren en hartjes, en vaak versierd met kleurrijke glazuur. De geur van versgebakken peperkoekjes is voor veel Tsjechen onlosmakelijk verbonden met de kersttijd.

Zelfs als je nog niet hebt gebakken, kun je gelukkig snel lekkere kerstpeperkoekjes maken! Probeer ons recept voor “last-minute peperkoekjes” die zelfs op kerstavond lekker zacht en smakelijk zullen zijn.

Recept voor last-minute peperkoekjes bakken

Ingrediënten:

• 400 g bloem
• 140 g poedersuiker
• 50 g boter
• 2 eieren
• 2 eetlepels vloeibare honing
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel speculaaskruiden
• 1 eidooier (voor het bestrijken)
• Glazuur voor versiering

Bereiding:

1. Meng de droge ingrediënten en voeg de vloeibare ingrediënten toe. Kneed alles tot een zacht deeg.
2. Wikkel het deeg in plastic folie en laat het een nacht rusten in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
4. Rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 cm en snijd koekjes uit met een vormpje.
5. Bak de koekjes ongeveer 10 minuten, bestrijk ze daarna met een mengsel van eigeel en water.
6. Laat de koekjes afkoelen en versier ze met glazuur.

Perníková Chaloupka: de perfecte bestemming voor peperkoekfans

Als je geen zin hebt om zelf te bakken, waarom bezoek je dan niet een van de beroemde peperkoekwinkels in Tsjechië? In Pardubice vind je de familiebedrijf Janoš, waar je handgemaakt, versierde peperkoekjes kunt kopen. Ook in Praag, in de Haštalská straat, is er de winkel "Perníčkův sen", waar je mooie versierde en onversierde peperkoekjes kunt kopen om zelf mee aan de slag te gaan. Reis door naar Vysočina waar je kunt ontspannen in het sfeervolle lokale café in České Milovy, waar je niet alleen kunt genieten van heerlijke lekkernijen, maar ook kunt deelnemen aan leuke workshops, zoals een peperkoekworkshop. Deze activiteit is perfect voor gezinnen en zorgt voor een gezellige en leerzame pauze.

Het peperkoek Betlehem in de Kerk van St. Matthias

Een ander bijzondere kersttraditie is het peperkoekbetlehem in de kerk van St. Matthias in Dejvice, Praag. Het betlehem bestaat uit meer dan 300 peperkoekfiguurtjes die in traditionele Tsjechische kleding zijn gekleed. Dit betlehem begon in 1972 met een eenvoudig idee, maar is inmiddels uitgegroeid tot een schitterende kersttraditie in Tsjechië.

Peperkoekjes: hart van de Tsjechische kersttraditie

Kerstpeperkoekjes zijn een wezenlijk onderdeel van de Tsjechische kersttraditie. Van hun oorsprong in de 16de eeuw tot de geurige bakkerijen van vandaag, deze koekjes zijn een symbool van warmte, gezelligheid en de feestdagen. Dus, of je nu zelf bakt of de geur van versgebakken peperkoekjes uit de winkel haalt, ze maken elke kerst compleet!