Bier en Tsjechië zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden, en dat merk je ook in de regio Vysočina. Tijdens mijn reis door dit prachtige gebied ontdekte ik een aantal bijzondere brouwerijen, elk met hun eigen verhaal, geschiedenis en natuurlijk heerlijke bieren. In deze blog neem ik je mee naar vijf unieke plekken waar je niet alleen van bier kunt genieten, maar ook van de rijke cultuur en natuur eromheen. Pak je tas en ga mee op ontdekkingstocht!
1. Želivský Kloosterbrouwerij: bier met een heilige twist
Mijn eerste stop was de kloosterbrouwerij in Želiv. De historie van het bierbrouwen hier gaat helemaal terug tot de 14e eeuw! Premonstratenzers, de monniken van het klooster, brouwden hier hun eigen bier tot de brouwerij in 1907 door een brand werd verwoest. Bijna honderd jaar later, in 2003, werd de brouwerij heropend en sindsdien wordt er weer bier gebrouwen volgens oude tradities, maar met een moderne twist.
Tijdens mijn bezoek kreeg ik een rondleiding door de prachtige kloostergebouwen en proefde ik verschillende bieren, zoals de lichte pilsner en de robuuste donkere abdijbieren. Het klooster zelf straalt een bijzondere rust uit, en na de rondleiding kun je zelfs overnachten in het bijbehorende hotel, compleet met wellnessfaciliteiten.
Tip: Vergeet niet een wandeling te maken langs de nabijgelegen stuwmeren Vřesník en Trnávka, perfecte plekken om tot rust te komen.
Foto: Brouwerij kloosterbrouwerij Želiv, Jellie Banga
2. Brouwerij Bernard in Humpolec: traditioneel en innovatief
De Bernard Brouwerij is een begrip in Tsjechië. Gelegen in het pittoreske Humpolec, draait deze familiebrouwerij sinds 1991 weer op volle toeren, nadat het was overgenomen door Stanislav Bernard en zijn team. Wat mij het meest opviel, is de passie voor ambachtelijk bier. Hier wordt nog altijd bier gebrouwen zonder pasteurisatie, wat zorgt voor een zuivere smaak.
De rondleiding door de brouwerij was een ware ervaring. Naast de mooie architectuur van het gebouw en het gezellige restaurant, leer je hier over de verschillende brouwprocessen en kun je genieten van een bedrijfsfilm die de bijzondere ontstaansgeschiedenis van de brouwerij na 1989 in beeld brengt, toen de grenzen opengingen. Het is een interessant heldenverhaal dat de uitdagingen van die tijd perfect weergeeft. Zeer geschikt voor een familie-uitje!
Tip: Combineer je bezoek aan de brouwerij met een uitstapje naar het HLINÍKárium of het Včelařský Skanzen, beide interessante musea in de buurt.
Foto: Brouwerij Bernard in Humpolec, Jellie Banga
3. Brouwerij Kamenice: brouw je eigen bier
In Kamenice nad Lipou kwam ik bij een charmante brouwerij die letterlijk en figuurlijk een nieuw leven is ingeblazen. Het oorspronkelijke gebouw uit de 17e eeuw werd in 2016 volledig gerestaureerd en sindsdien kun je hier niet alleen bier proeven, maar zelfs je eigen bier brouwen tijdens een workshop!
Wat deze brouwerij zo speciaal maakt, is de kleinschalige opzet, waardoor de meesterbrouwer direct toezicht houdt op het volledige brouwproces. Tijdens de rondleiding, geleid door de meesterbrouwer zelf, kreeg ik zelfs een kijkje achter de schermen in hun ambachtelijke werkwijze. Hij tapte als afsluiter het bier voor ons in het restaurant. Het was duidelijk: hier draait alles om kwaliteit, niet om de laagste prijs. Ook dit is een uitstekende locatie voor een gezinsuitje!
Tip: Na de workshop raad ik aan om een wandeling te maken door het arboretum in Vlásenice of het kasteel Žirovnice te bezoeken.
Foto: Brouwerij Kamenice, Jellie Banga
4. Panský Pivovar Telč: bier en UNESCO erfgoed
In Telč, een van de mooiste steden van Vysočina, vond ik de Panský Pivovar, gelegen in een historisch landgoed. Dit is een plek waar oude tradities en moderne technieken samenkomen. De brouwerij is in 2019 opnieuw geopend en biedt een scala aan bieren, waaronder de Hofmistr ležák en de unieke Klíčník IPA.
Het bier hier smaakt heerlijk, vooral op het terras van de Panská restaurace naast de brouwerij, met uitzicht op het charmante binnenplein. De omgeving van Telč is trouwens ook de moeite waard, met het beroemde UNESCO-kasteel en prachtige wandelroutes.
Tip: Plan je bezoek rond de jaarlijkse Pivní Fest, een bierfestival in juli waar je naast goed bier ook kunt genieten van lokale muziek en cultuur.
Foto: Panský Pivovar in Telč
5. Brouwerij Dalešice: terug in de tijd
Als laatste brouwerij bezocht ik Dalešice, beroemd door de film "Postřižiny". De brouwerij, die oorspronkelijk uit de 17e eeuw stamt, is tegenwoordig een museum en nog steeds actief. Het was alsof ik een stap terug in de tijd deed toen ik door de oude gebouwen wandelde, maar het bier was verrassend fris en modern.
Het museum geeft een mooi beeld van de geschiedenis van het bierbrouwen in de regio, en in het restaurant kun je genieten van traditionele Tsjechische gerechten die perfect passen bij de verschillende bieren.
Tip: Combineer je bezoek met een wandeling langs de nabijgelegen Dalešická Dam, waar je kunt genieten van het uitzicht op het water en de omliggende heuvels.
Foto: Brouwerij Dalešice
Proost op Vysočina!
Deze vijf brouwerijen hebben elk hun eigen charme, geschiedenis en vooral heerlijke bieren. Of je nu een bierliefhebber bent of gewoon wilt genieten van de lokale cultuur, Vysočina heeft voor iedereen iets te bieden. De combinatie van ambachtelijk bier en prachtige natuur maakt een bezoek aan deze regio een onvergetelijke ervaring. Ik kijk in ieder geval al uit naar mijn volgende glas!
