Zomerse kokos-ananascake uit Tsjechië

Zomerse kokos-ananascake uit Tsjechië

Ben je op vakantie in Tsjechië en heb je zin om iets lekkers te bakken? Of gewoon thuis aan het dagdromen over je volgende vakantie in Tsjechië? Dan is deze frisse én makkelijke cake een heerlijk tussendoortje. Perfect voor een zomerse middag op het terras van je vakantiehuis in Tsjechië, of als smaakvolle herinnering aan je laatste trip.

Deze kokosovo-ananasová buchta is populair bij Tsjechische oma’s én moderne bakkers: luchtig, fris en een tikje tropisch met knapperige kokos bovenop. En het mooiste? Hij staat binnen drie kwartier op tafel.

Ingrediënten (voor een lage rechthoekige ovenschaal - 23×33 cm)

Voor het beslag:

  • 2 eieren
  • 120 gram poedersuiker
  • 280 gram bloem
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 120 ml zonnebloemolie

Voor de topping:

  • 1 blik ananasstukjes (ca. 567 gram, uitgelekt)
  • 90 gram gesuikerde kokosrasp
  • 60 gram poedersuiker

Extra: ongezouten roomboter om de ovenschaal in te vetten

Zo maak je 'm:

  1. Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte)
  2. Klop de eieren met de poedersuiker luchtig
  3. Voeg de bloem en het bakpoeder toe, daarna de olie en melk
  4. Giet het beslag in een ingevette ovenschaal
  5. Verdeel de ananasstukjes over het beslag
  6. Strooi er de kokosrasp en poedersuiker overheen
  7. Bak de cake in ca. 25 minuten goudbruin en gaar
  8. Laat iets afkoelen, snijd in stukken en geniet!

Zien hoe het moet?

Dit recept is afkomstig van Czech Cookbook: een geweldige bron voor traditionele én moderne Tsjechische gerechten. Bekijk hier het YouTube-filmpje:

Ben je na dit bakfeestje toe aan een echte vakantie in Tsjechië? Bij CeskySight vind je zorgvuldig geselecteerde luxe vakantiehuizen in Tsjechië, midden in de natuur of dichtbij sfeervolle stadjes en allemaal met de ‘wow-factor’.

Over de schrijver
Ik ben Kristýna Koutná, geboren en getogen in het prachtige Brno, Tsjechië. Nu, vanuit mijn huis in Californië, deel ik met trots authentieke Tsjechische recepten met de wereld. Mijn missie is eenvoudig: het levend houden van de Tsjechische cultuur door middel van heerlijke gerechten. Of je nu uit Tsjechië komt, Tsjechische roots hebt of gewoon verliefd bent geworden op het eten, Czech Cookbook biedt traditionele recepten die je vrienden versteld zullen doen staan!
Reactie plaatsen