Tsjechië schittert sinds december 2025 op de culinaire kaart van Europa met een eigen Michelin-gids. Voor het eerst bestrijkt de gids het hele land, van de wijnregio’s in Zuid-Moravië tot de bergen in het noorden. Tijdens het lanceringsevenement in het kuuroord Mariánské Lázně werden de negen Michelin-sterren bekendgemaakt, inclusief het eerste restaurant dat twee sterren ontving. Daarnaast werden 18 Bib Gourmand-restaurants en vier Groene Sterren erkend voor hun uitstekende kwaliteit, prijs-kwaliteitverhouding en duurzaamheid. Daarmee sluit het land zich aan bij de lange rij culinaire topbestemmingen in Europa. En geloof ons: deze adressen zijn een feest voor je smaakpapillen.
Video: Michelin-gids Tsjechië, YouTube
Papilio: liefde voor koken
Net buiten Praag, bij de Albatross Golf Resort in Vysoký Újezd, kookt chef Jan Knedla met passie en precisie. Zijn liefde voor koken begon in de Jeseníky-bergen en dat gevoel proef je in elk gerecht. De menu’s zijn als een symfonie van geur, kleur en smaak. Met aandacht voor elk detail, zelfs de manier waarop je het gerecht eet. Zijn verfijnde degustatiemenu’s met bijpassende wijn- en theearrangementen leverden Papilio de eerste twee Michelin-sterren van Tsjechië op.
Toeristische highlights in de buurt (10–30 km):
- Burcht Karlštejn – een van de bekendste Tsjechische kastelen, perfect voor een dagtrip.
- Svaty Jan pod Skalou – historisch barok kloostercomplex in een prachtige natuurlijke omgeving.
- Grotten van Koněprusy – het grootste karstgrottenstelsel van Bohemen.
- Beroun – historische stad met een pittoresk centrum.
Foto: Papilip Vysoký Újezd, VisitCzechia
Andere Michelin-sterrenrestaurants
De overige acht MICHELIN-sterren zijn verdeeld over vijf restaurants in Praag en drie in Moravië:
Praag:
- LEVITATE – Tsjechische ingrediënten gecombineerd met Aziatische en Scandinavische invloeden
- Field – behoudt zijn ster, bevestigt Praag als culinair centrum
- La Degustation Bohême Bourgeoise – ster behouden
- Casa De Carli – verfijnd Italiaans fine dining
- Štangl – modern en creatief restaurant
Moravië:
- ESSENS (Hlohovec, Břeclav) – onderdeel van CHATEAU DE FRONTIER in UNESCO-gebied Lednice–Valtice
- Entrée (Olomouc) – modern restaurant met open keuken en uniek dining-&-showconcept
- La Villa (Zlín) – Franse keuken met een Tsjechische twist
Foto: Restaurant Essens in Zuid-Moravië, VisitCzechia
Bib Gourmand: lekker en betaalbaar
Naast de sterrenrestaurants zijn 18 restaurants bekroond met een Bib Gourmand vanwege hun uitzonderlijke kwaliteit en prijs-kwaliteitverhouding, waaronder zeven in Praag:
- Brno: Bar ATELIER & bistro
- Brno: Valoria
- Budyně nad Ohří: Dvůr Perlová voda
- Čeladná: MIURA
- Hradec Králové: Šatlava
- Litomyšl: Bohém
- Olomouc: Long Story Short Eatery & Bakery
- Plzeň: Štipec
- Praag: Alma, U Kalendů, U Matěje, Výčep
- Šumperk: Perk Restaurant
- Tábor: Goldie
- Třeboň: Šupina a Šupinka
Foto: Long Story Short in Olomouc, VisitCzechia
Gastronomische ervaringen: 52 andere aanbevelingen
Naast de restaurants met MICHELIN-sterren en Bib Gourmands, omvat de selectie ook 52 etablissementen die de MICHELIN-inspecteurs hebben weten te imponeren met hun culinaire kwaliteit. De Italiaanse keuken wordt vertegenwoordigd door Aromi, CottoCrudo en La Finestra in Cucina. Wie op zoek is naar traditionele Tsjechische gerechten kan terecht bij Bockem of Café Imperial. Ook steakhouse Monarch is door MICHELIN erkend, terwijl Franse en mediterrane gerechten te proeven zijn bij La Veranda en Pot au Feu.
Restaurants met een focus op moderne gastronomie zijn onder andere Benjamin, Grand Cru, Portfolio, Salabka en V Zátiší. De selectie wordt compleet gemaakt door QQ Asian Kitchen en Taro, beide gespecialiseerd in de Aziatische keuken, evenals Yamato, een Japans restaurant.
Foto: Restaurant Entrée in Olomouc, VisitCzechia
Green Stars
MICHELIN reikte ook vier Green Stars uit aan restaruants die vooroplopen in duurzaamheid, verantwoord koken en respect voor mens en natuur.
- Dvůr Perlová Voda – Budyně nad Ohří, West-Bohemen
- LEAF – Praag
- Štangl – Praag
- Sůl a Řepa – Strakonice, Zuid-Bohemen
De nieuwe gids is voor de foodscene in Tsjechië een belangrijk moment en laat zien dat het land zich op het gebied van gastronomie zich ontwikkeld en verbeterd. Van fine dining tot traditionele restaurants die zich richten op lokale ingrediënten en eerlijke gerechten.
Foto: Bar ATELIER & bistro, VisitCzechia
De Michelin Gids Tsjechië 2025 in één oogopslag:
In totaal worden 79 restaurants aanbevolen door de MICHELIN Gids-inspecteurs:
- 1 restaurant met twee MICHELIN-sterren (nieuw toegekend)
- 8 restaurants met één MICHELIN-ster (waarvan 6 nieuw toegekend)
- 18 Bib Gourmands (waarvan 15 nieuw toegekend)
- 4 Groene Sterren (waarvan 4 nieuw toegekend)
- 52 Geselecteerde restaurants
Foto: Restaurant Mace in Tábor, VisitCzechia
Een culinaire reis door Tsjechië
Met de komst van de Michelin-gids Tsjechië wordt nog duidelijker wat foodies allang weten: dit land barst van het talent, de creativiteit en de pure smaken.
Van kastelen tot stadsbrouwerijen, van Praag tot Brno. Tsjechië verdient zijn plek op de Europese gastronomische kaart.
Benieuwd geworden naar deze culinaire parels? Plan jouw vakantie in Tsjechië en proef zelf waarom dit land de nieuwste Michelin-bestemming van Europa is. Ontdek de restaurants, geniet van lokale specialiteiten en laat je verrassen door smaken die je nog lang zult herinneren!
